Elles Utemat drivs av Elle Nikishkova, en passionerad utekock som älskar eld, skog och svampplockning.Elle är utbildad svampkonsulent och håller idag kurser i svampplockning med fokus på svamp och mat.
Ibland tar livet oanade vändningar. Innan Elle startade Elles Utemat 2016 tog hon Masterexamen i Internationell politik med inriktning på Ryssland och Centralasien och jobbade i flera år som tolk och översättare i människorättsliga projekt genom olika svenska organisationer. Men passionen för matlagning och friluftsliv tog över och nu ägnar Elle sin arbetstid på mat över öppen eld och events i naturen. Hålbarhetstanken när det kommer till mat och matproduktionen genomsyrar hela verksamheten. Förutom att lära ut kunskap om ätligt i naturen samarbetar Elles Utemat med lokala gårdar och småproducenter av hantverksmässig mat över hela Sverige.
Du möter Elle alla dagar på Way Out West på Greentopias Meetingpoint.
